🟤🟤 Serdecznie zapraszamy do osobistego obejrzenia naszej oferty w antykwariacie w Krakowie, w starej części Nowej Huty - na os. Górali 6, od poniedziałku do piątku w godz. 12-17 🟤🟤 🟠 Przy zamawianiu bez rejestracji, książki z koszyka są czyszczone po 24 gdz. 🟠

antykwariat NWS: strona główna / oferta / kulinarne / pozostałe / CIASTKARSTWO: Podręcznik technologii dla ZSZ - Dojutrek, Czesław * Pietrzyk, Andrzej

OFERTA NIEAKTUALNA

Książka została już kupiona.
Pozycja niedostępna.

CIASTKARSTWO: Podręcznik technologii dla ZSZ

Wydanie VIII [poprawione] z 1991 r.

Autorzy:

Dojutrek, Czesław
Pietrzyk, Andrzej

Wydawnictwo: Szkolne i Pedagogiczne [WSiP]

Miejsce i rok: Warszawa 1991

Wydanie: ósme [poprawione]

Cena: 14.00 PLN

Książka została już zakupiona.

Oprawa:

miękka bez obwoluty

Ilość stron:

428

Format:

146 x 204 mm

ISBN:

83-02-02038-9

Stan:

dobry, okładka z niedużymi otarciami, przyżółćeniami, naklejoną z tyłu starą ceną i podklejonymi tworzywem sztucznym rogami, na okładce wewnątrz oraz pierwszej i ostatniej kartce niewielkie odbite ślady po dawnej tasmie klejącej, lekko pożółkły papier

Dodatkowe informacje:

SPIS TREŚCI - główne rozdziały:

Wiadomości wstępne
Klasyfikacja wyrobów ciastkarskich
Ciasta
Kremy
Masy
Półprodukty ciastkarskie różne
Zdobienie i dekorowanie wyrobów ciastkarskich
Ocena jakościowa wyrobów ciastkarskich
Wyroby z ciasta drożdżowego
Wyroby z ciasta francuskiego
Wyroby z ciasta kruchego
Wyroby z ciasta biszkoptowego
Wyroby z ciasta biszkoptowotłuszczowego
Wyroby z ciasta parzonego
Wyroby bezowe
Wyroby z ciasta zbijanego, łączonego i obgotowywanego
Wyroby orzechowe, migdałowe i kokosowe
Wyroby ciastkarskie różne
Torty i mazurki
Pierniki
Wafle
Lody
Mechanizacja produkcji ciastkarskiej
Wartość odżywcza wyrobów ciastkarskich
Przechowywanie i transport wyrobów ciastkarskich

CIASTKARSTWO: Podręcznik technologii dla ZSZ

Wydanie VIII [poprawione] z 1991 r.

Dojutrek, Czesław Pietrzyk, Andrzej

Dojutrek, Czesław
Pietrzyk, Andrzej