(0 szt) zł
zobacz koszyk

🟤🟤 Serdecznie zapraszamy do osobistego obejrzenia naszej oferty w antykwariacie w Krakowie, w starej części Nowej Huty - na os. Górali 6, od poniedziałku do piątku w godz. 12-17 🟤🟤 🟠 Przy zamawianiu bez rejestracji, książki z koszyka są czyszczone po 24 gdz. 🟠

o nas

rejestracja

regulamin

kontakt

varia

dostawa

antykwariat NWS: strona główna / oferta / kulinarne / pozostałe / PRODUKCJA SERÓW TWARDYCH - Łukaszewicz, Mieczysław

OFERTA NIEAKTUALNA

Książka została już kupiona.
Pozycja niedostępna.

PRODUKCJA SERÓW TWARDYCH

Wydanie z 1966 r. * Seria - Biblioteczka Majstra Mleczarskiego * Nakład - 3 300 + 100 egzemplarzy

Autorzy:

Łukaszewicz, Mieczysław

Wydawnictwo: CRS

Miejsce i rok: Warszawa 1966

Wydanie: brak informacji

Cena: 39.00 PLN

Książka została już zakupiona.

Seria:

Biblioteczka Majstra Mleczarskiego

Oprawa:

miękka bez obwoluty

Ilość stron:

104

Format:

121 x 171 mm

Stan:

dobry, okładka z niedużymi zarysowaniami i przygięciami,blok książki minimalnie przybrudzony, trochę pożółkły papier, na stronie tytułowej dawna pieczątka własnościowa

Dodatkowe informacje:

SPIS TREŚCI - główne rozdziały:

Wiadomości ogólne
Warunki organizacyjno-techniczne wyrobu serów twardych
Surowiec i materiały pomocnicze do produkcji serów twardych
Technologia produkcji serów twardych podpuszczkowych
Wymiary serów
Wydatek i projektowanie norm zużycia
Ocena i wymagania jakościowe w stosunku do serów twardych
Higiena produkcji serów