🟤🟤 Serdecznie zapraszamy do osobistego obejrzenia naszej oferty w antykwariacie w Krakowie, w starej części Nowej Huty - na os. Górali 6, od poniedziałku do piątku w godz. 12-17 🟤🟤 🟠 Przy zamawianiu bez rejestracji, książki z koszyka są czyszczone po 24 gdz. 🟠

WYRÓB MASŁA

Wydanie z 1966 r. * Seria - Biblioteczka Majstra Mleczarskiego * Nakład - 3 300 + 200 egzemplarzy

Autorzy:

Adamik, Karol

Wydawnictwo: CRS

Miejsce i rok: Warszawa 1966

Wydanie: brak informacji

Cena: 79.00 PLN

dodaj do koszyka

Seria:

Biblioteczka Majstra Mleczarskiego

Oprawa:

miękka bez obwoluty

Ilość stron:

148

Format:

122 x 169 mm

Stan:

dobry, okładka z niedużymi zarysowaniami, przybrudzeniami, przyżółceniami. przygięciami i śladem po dawny zamoczeniu z przodu w dolnym rogu i przy bocznej krawędzi (ślad nieco widoczny również w dolnym rogu strony tytułowej), pożółkły papier i blok książki od zewnątrz, ten ostatni również lekko przybrudzony, na stronie tytułowej dawna pieczątka własnościowa, niewielki ślad po dawnym podgięciu jednego z rogów kilkunastu w sumie kartek

Dodatkowe informacje:

32 rysunki w tekście + 10 tablic.

* * * * * * *

SPIS TREŚCI - główne rozdziały:

Wstęp

Wydzielanie śmietanki z mleka
Charakterystyka śmietanki oraz stawiane jej wymagania jakościowe
Przygotowanie śmietanki do zmaślania
Zmaślanie śmietany
Płukanie masła
Solenie masła
Wygniatanie masła
Pakowanie i przechowywanie masła
Wyrób masła ze śmietanki nie ukwaszonej
Skład chemiczny i budowa masła
Ocena masła
Wady masła
Obliczanie wydatku masła
Wymagane warunki przy wyrobie masła
Dziennik techniczny wyrobu masła

Bibliografia

Oferta

"WYRÓB MASŁA" Adamik, Karol

jest dostępna w naszym antykwariacie.
Zamówienia można składać przez stronę www lub na miejscu: os. Górali 6 (za winklem kina Sfinks), Kraków - stara część Nowej Huty