DIETA DLA MÓZGU: Wpływ pokarmów na psychikę i zachowania człowieka

Autorka proponuje zestawy posiłków i przepisy kulinarne, dzięki którym od rana do wieczora będziemy w stanie lepiej zaspokajać potrzeby pokarmowe naszego mózgu.

Czy to, czym się karmimy, ma wpływ na nasz nastrój i zachowanie? Czy nasz dobrostan psychiczny zależy od odżywiania w równym stopniu jak zdrowie i forma fizyczna? Czy istnieją pokarmy działające na pamięć, sen, stres, sprawność umysłową, a nawet na apetyt?

Aby odpowiedzieć na te pytania, Louise Thibault wprowadza nas w kulisy autentycznego procesu sądowego - znanego jako "obrona ciasteczek Twinkies" - który przeszedł do historii dlatego, że przy tej okazji na ławie oskarżonych znalazło się całe nasze odżywianie. Przebieg i reminiscencje tej trzymającej w napięciu, prawdziwie kryminalnej historii pozwalają lepiej zrozumieć, na czym polega wrażliwość naszego mózgu na pokarmy. Dowiadujemy się, że niektóre z nich potrafią płatać nam figle, a jeszcze inne działają dosłownie jak narkotyk. I mamy okazję stwierdzić, że popularne powiedzenie "Pokaż mi, co jesz, a powiem ci, kim jesteś" okazuje się faktem potwierdzonym przez naukę!

Autorka proponuje zestawy posiłków i przepisy kulinarne, dzięki którym od rana do wieczora będziemy w stanie lepiej zaspokajać potrzeby pokarmowe naszego mózgu.

[KDC, 2005]